Ingvers tāpat kā kurkuma un kardamons pieder ingveru dzimtai. Šim tropiskajam daudzgadīgajam 1 m augstajam augam ir zilgani violeti ziediņi, kas atgādina lilijas, un spēcīga sakņu sistēma, kas atzarojas no bumbuļveidīgajiem sakneņiem. Saknes novāc, kaltē un tieši no tām iegūst garšvielu. Vislabāko ingveru iegūst no jaunajiem sakneņiem.

Ingvers – ļoti sena garšviela un ārstniecības augs, tā dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija un Polinēzija. Mūsdienās šo garšaugu galvenokārt audzē Indijā, Ķīnā, Indonēzijā, Japānā, Jamaikā un Rietumāfrikā.

Ingvers – viena no pirmajām eksotiskajām garšvielām, ko Eiropā ieveda arābu tirgotāji. Pikantais smalkais aromāts piemērots cūkgaļas karbonādei, ribiņām un cūkgaļas cepetim, dažādiem konditorijas izstrādājumiem, desertam un karstajiem dzērieniem.