Lauru koki Vidusjūras zemēs izaug līdz pat 15 metru augstumam. Garšvielai tiek izmantotas skaistās tumši zaļās lapas ar viļņainu maliņu. Svaigu lauru lapu garšas ir rūgta, izkaltētas tās kļūst aromātiskas un iegūst saldenu garšu.

Garšai un aromātam būtiski, lai lapas tiktu kaltētas tumsā.

Lauru lapas vienmēr saistās ar izglītotību un zināšanām. Šis priekšstats saglabājies arī mūsdienās, jo gan sportistiem, gan zinātņu doktoriem par viņu panākumiem piešķir lauru vainagus.

Lauru lapas var izmantot, gatavojot visdažādākos ēdienus, piemēram, sacepumus, zupas, zivju ēdienus, pastētes un marinādes. No pagatavota ēdiena lauru lapas ir jāizņem, lai neveidojas rūgta garša.