Paprika ir dārzenis un garšaugs, ko iegūst no nakteņu dzimtas puskrūma. Auga dzimtene ir Dienvidamerika, mūsdienās to audzē Ungārijā, Spānijā, Marokā, Indijā, Japānā, Meksikā un ASV. Pastāv ļoti daudz dažādu krāsu, formu un garšas ziņā atšķirīgu paprikas veidu.

Garšvielu un garšvielu maisījumu ražošanai izmanto divu veidu paprikas – delikateses papriku, kas ir maigāka, salda un aromātiska, tā ir spilgti izteiktā sarkanā krāsā. Otrs veids ir ar stiprāku garšu ķieģeļu sarkanā krāsā. Gatavojot garšvielu, auglis tiek samalts ar visām sēklām un baltajām pāksts starpsienām.

Paprika garšas ziņā lieliski papildina visus ēdienus no siera, dārzeņiem un olām, kā arī zivju un vēžveidīgo zupas, vistas gaļas zupu un cepeti. Paprika ir klasiska garšviela gulašam.