Pētersīļi ir divgadīgi garšaugi, kuru lapas var būt dažādās formās. Pētersīļu dzimtene ir Vidusjūras zemes, tos audzē Beļģijā, Anglijā, Francijā, Spānijā, Vācijā, Ungārijā un ASV. Nosaukums radies senajā Grieķijā un sastāv no diviem vārdiem: petros (akmens) un selinon (selerija).

Pētersīlis jau kopš senatnes pazīstams kā ārstniecības augs, tas plaši tiek lietots kulinārijā. No pētersīļa izmanto lapas, saknes un augļus (sēklas). Pētersīļa sakni parasti lieto mērcēs un zupās. Pētersīļa svaigās lapiņas kopā ar citiem zaļumiem liek uz sviestmaizēm, pievieno salātiem un izmanto ēdiena dekorēšanai. Kaltētas pētersīļa lapas izmanto zupās, gaļas, zivju ēdienos un mērcēs.