Garšvielu iegūst no krokusu dzimtas auga zieda trīsdaļīgās drīksnas (auglenīcas). Auga dzimtene ir Tuvie Austrumi, to audzē arī Grieķijā, Irānā un Spānijā.

Safrānu izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī medicīnā, smaržu izgatavošanā un audumu krāsošanā. Safrāns satur ļoti stipru krāsvielu, savukārt dzeltenā krāsa vienmēr bijusi cēlsirdības un augsta sabiedriskā stāvokļa simbols. Mums safrāns galvenokārt ir piedeva smalkmaizītēm, ar to iekrāso dažādus ēdienus, piemēram, gaļu un sieru.