Mēs mācāmies tā, kā mēs ēdam

            Visi vecāki zina – nav viegli pārliecināt skolasbērnus par pilnvērtīgas, sabalansētas pārtikas priekšrocībām un nozīmi veiksmīgā mācību procesā. Bērni, kas saņēmusi pilnvērtīgu un daudzveidīgu uzturu, ir ne tikai veselīgāki, bet arī mācās labāk. Skolas slodze – nepieciešamība koncentrēties mācību procesam palielina arī nepieciešamību pēc vitamīniem un minerālvielām. No skolu bufetēm gan pazudušas pārsaldinātās limonādes un neveselīgās krāsainās konfektes, tomēr bērni tik un tā dārzeņu, augļu un šķiedrvielām bagātas pilngraudu maizes vietā skolas ēdnīcā izvēlas baltmaizes bulciņas un čipsus. Skolēnu „darba diena”, sākot ar mācību stundām un beidzot ar ārpusskolas nodarbībām, nereti ir vismaz tikpat gara kā viņu vecākiem, un mēs varam parūpēties, lai arī ārpus mājas skolēns saņemtu pilnvērtīgu uzturu, ko ēstu ar prieku. Jāatceras, ka tieši bērnībā vecāku izveidotie ēšanas paradumi pavadīs bērnu visas dzīves garumā.

            Dažādi pētījumi liecina, ka aptuveni 20 procenti 11 līdz 15 gadus vecu jauniešu nesaņem pilnvērtīgu uzturu – ne kvantitatīvi (noteikts ēdienreižu skaits, uzņemtā uztura daudzums), ne kvalitatīvi (uztura sabalansētība un daudzveidība). Bērni visbiežāk neēd brokastis vai vakariņas, vai arī izlaiž abas šīs ēdienreizes. Rezultāts – nepietiekama enerģija skolas un ārpusskolas pienākumiem, nogurums, nespēja koncentrēties, nereti sabojāta gremošanas sistēma, liekais svars un citas problēmas. 

            Uztura zinātnieki un ārsti iesaka, ka labākais starts veiksmīgai mācību dienai ir pilnvērtīgas brokastis. Labākie pamatprodukti dienas sākumam ir tie, kas satur pietiekami daudz šķiedrvielu un vērtīgo salikto ogļhidrātu, - pilngraudu maize, pārslas, ko papildinām ar pienu, svaigiem dārzeņiem vai kādu augli. Turpmākajā dienas gaitā skolēnam būtu jāuzņem pietiekamā daudzumā pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām, minerālvieām, vitamīniem. Ēdienkartei jābūt arī daudzveidīgai, tai jāiekļauj ēdieni no dažādām produktu grupām – maize, graudaugi, kartupeļi, dārzeņi, zaļumi, augļi, piens un tā produkti, liesa gaļa, zivis, olas, pākšaugi, rieksti.

            Svarīgi ir arī iemācīt bērniem jau no mazotnes uzņemt pietiekami daudz šķidruma. Pētījumi pierāda, ka bērniem nepieciešams proporcionāli vairāk šķidruma nekā pieaugušajiem.

            Vakariņas skolēni visbiežāk ēd mājās, un ir labi, ja vecāki seko līdzi tam, lai ģimenes ēdienkartē tiktu iekļauts viss, kas nepieciešams bērna augošajam organismam, nevis izvēlas vieglāko ceļu – uzsildītus pusfabrikātus. Bet ko darīt ar pusdienām? Par skolas ēdnīcā nopērkamajām pusdienām daudzi rauc degunu, atsakās to ēst, svaigu dārzeņu salātu vietā izvēloties jau minētās smalkmaizītes. Pie tam – bērns skolā diez vai ēdīs to, ko nav pieradis ēst mājās, tāpēc fakts vien, ka skolas ēdnīcā iespējams iegādāties veselīgu sakņu sautējumu, neko neatrisinās, ja bērnam tas būs svešs un nezināms.

            Protams, var katru rītu skolēna pusdienu kārbā ielikt sviestmaizes – vienreiz ar desu, citreiz ar sieru, arī kādu gurķa šķēli, tomātu vai ābolu. Tas ir vienkārši, ātri un... garlaicīgi, jums iebildīs izsalkušais skolēns.

            Bērniem patīk košas krāsas, viegli apēdamas uzkodas un pārsteigumi, vai ne? Pusdienu pauzes un starpbrīži skolās parasti ir pārāk īsi, lai bērni pagūtu izstāvēt rindas ēdnīcā un mierīgi paēst.

            Jo īpaši sākumskolas skolēniem patīk arī pašiem piedalīties ēdiena gatavošanā. Varbūt tieši šie aspekti var kļūt par ierosmi kopā sagatavot skolniekam līdzņemšanai tādu ēdienu, kas gan nodrošinās viņu ar nepieciešamajām uzturvielām, gan labi garšos, gan šķitīs interesants un pat stilīgs, - Latvijā arvien lielāku popularitāti iemantojošos Tex Mex  virtuves ēdienus.

Tex Mex tortiļas, kasadijas, burito var pildīt pēc izvēles ar dažādiem produktiem – sieru, liesu gaļu, daudz svaigiem dārzeņiem un arī augļiem. Ja izvēlamies veselīgas sastāvdaļas, tad šos ēdienus ir gan viegli paņemt līdzi uz skolu pusdienu kārbā, gan arī tie sniegs bērnam nepieciešamās uzturvielas un enerģiju. Pie tam paša pagatavota maltīte bērnam taču vienmēr garšos labāk! Lai pildījums nekristu ārā, tortiļai vispirms uzloka sānu malas, tad apakšmalu, visbeidzot satin ciešā rullītī.

Receptes iedvesmai sadaļā Tex Mex Receptes.