Nūdeles
Nūdelēm ir sena vēsture, kas sākusies apmēram pirms 4000 gadu Ķīnā. Pasaulē nūdeles izgatavo no kviešu, rīsu, kartupeļu, griķu, kukurūzas un pupiņu miltiem. Nūdelēm var būt dažādas formas un krāsas, tās izmanto daudzveidīgi – pievieno zupām, salātiem, „pavasara rullīšu” pildījumiem, vok ēdieniem, tās pasniedz kā piedevu zivs, gaļas, vistas gaļas, jūras velšu un dārzeņu ēdieniem.
Olu nūdeles
Santa Maria olu nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem un olām, kas piešķir nūdelēm dzeltenīgu nokrāsu, vijīgumu un pilnīgu garšu. Olu nūdeles ir pasaulē vispopulārākais nūdeļu veids, ko pasniedz kā piedevu vok pannā gatavotiem dārzeņu, jūras velšu, putnu gaļas un gaļas ēdieniem.
Pagatavošana: nūdeles liek verdošā ūdenī (pirms ielikšanas nūdeles var salauzt mazākos gabalos), kam pievienots sāls pēc garšas, un vāra apmēram 4 minūtes. Kad nūdeles ir gatavas, ūdeni nokāš, nūdeles noskalo ar aukstu ūdeni un pasniedz siltas vai atdzesē.
Rīsu nūdeles
No rīsu miltiem izgatavotās nūdeles ir tradicionāls Āzijas virtuves produkts. Vārītas rīsu nūdeles izmanto kā piedevu ceptiem vai vok dārzeņiem, gaļai, vistas gaļai vai jūras veltēm.
Pagatavošana: nūdeles liek verdošā ūdenī, kam pievienots sāls pēc garšas, katlu noņem no plīts un atstāj uz 3 minūtēm. Kad nūdeles ir gatavas, ūdeni nokāš, nūdeles noskalo ar aukstu ūdeni un pasniedz nekavējoties vai atdzesē.
„Stikla” nūdeles
„Stikla” nūdeļu nosaukums radies, pateicoties to izskatam – tās ir tievas, caurspīdīgas, izgatavotas no mungo pupiņu miltiem. „Stikla” nūdeles izmanto salātu, zupu un vok ēdienu pagatavošanā. Nūdelēm ir neitrāla garša, tās ātri uzsūc citu ēdienu un garšvielu garšu un aromātu. Santa Maria „stikla” nūdeles ir sagrieztas īsos gabalos, lai būtu vieglāk pagatavot un ēst.
Pagatavošana: nūdeles liek verdošā ūdenī, kam pievienots sāls pēc garšas, katlu noņem no plīts un atstāj uz 3 minūtēm. Kad nūdeles ir gatavas, ūdeni nokāš, nūdeles noskalo ar aukstu ūdeni un pasniedz nekavējoties vai atdzesē.
Vok nūdeles
Santa Maria vok nūdeles ir gatavas lietošanai, jo tās nav iepriekš jāpagatavo. Tās pievieno uzreiz pannā vai vok pannā gatavotajam ēdienam. Piemēram, uz pannas vai vok pannas sakarsētā eļļā apcep gaļas vai vistas gaļas gabaliņus, pievieno sagrieztus dārzeņus pēc vēlēšanās, vok mērci vai garšvielu maisījumu un vok nūdeles kopā ar 4-5 dl ūdens, maisot sautē 2-4 minūtes.
Ātri, vienkārši, veselīgi un ļoti garšīgi!
|
