Bagātīgā Tex Mex virtuve sniedz atklājēja prieku

Raksturojot Tex Mex virtuvi un ēdienus, varētu izmantot šādus īpašības vārdus: universāla, krāsaina un veselīga. Savā atklājumu ceļojumā caur četriem Amerikas dienvidu štatiem mēs atklājām, ka Tex Mex ēdienu iespējas ir gandrīz neierobežotas un, kombinējot vienus un tos pašus pārtikas produktus, var pagatavot ļoti dažādus un īpašus ēdienus, kas der gan uzkodām, brokastīm, pusdienām vai vakariņām.

Tex Mex ēdienus piedāvā visur – uz ielas, ātrās ēdināšanas restorānos, ēdnīcās, kafejnīcās un dārgos restorānos, piemērotus dažādām cenām un gaumēm. Atkarībā no ēstuves īpatnībām, ēdienu pasniegšana un izvēle, protams, ir atšķirīga, taču ēdienu garša ir vienmēr laba, izskats - interesants un apetīti rosinošs.

Tex Mex brokastu un uzkodu piemēri:

Mehiko pica	Brokastu ola, šķiņķis un pupiņas: Chilaquiles Con Huevos	Chalupa

Tex Mex pusdienu ēdieni:

Burito – tradicionālais vistas burito tika servēts ar čili mērci un salātiem	Pusdienas Chili relleno plate – divi ar sieru pildīti čili pipari ar pupiņām, rīsiem, tortiļu un salātiem.	Garneļu kesadija (Shrimp quesadilla) + gvakomole ar krējumu

Tex Mex vakariņu ēdieni:

Vistas načos (Chicken nachos) – tipisks načos šķīvis, ar ceptu vistu, halapenjo, tomātiem, gvakomoli un krējumu. Labs piemērs, ka arī no kukurūzas čipsiem var iegūt barojošu ēdienu.	Vakariņas ar nosaukumu Mole pollo – vista šokolādes mērcē (mole).	Plato Poca Cosa – pēc šefpavāra izvēles trīs dažādu ēdienkartes ēdienu sajaukums.
Crispy Green Chile Cheese Wontons – ar trīs veidu sieriem un lēni grauzdētu zaļo čili pildīti wonton mīklas trīsstūrīši, pasniegti ar halapenjo-ananasu salsu.	Dienvidrietumu tortiļas zupa (Southwestern Tortilla soup) – vistas-tomātu zupa, pasniegta ar gvakomoli, krējumu un kukurūzas tortiļu čipsiem.	Vistas fahita (Chicken Fajita)

Shrimp molcajete – krevetes, kaktuss, sīpoli un siers diezgan asā tomātu mērcē, pasniegts kopā ar rīsiem. Molcajete ir trauks no lavas iežiem, kurā tiek pasniegts ēdiens, piemēram, krevešu un vistas molcajete. Tradicionāli tos izmanto arī garšvielu, kukurūzas un dārzeņu sagrūšanai.

Tex Mex ar liellopu gaļu:

Plato Rio Grande – chile relleno (pildīts čili), filee mingon ar sarkanā čili un zaļā čili mērci, un vistas enčilada.	New York cut pasniegts ar sarkanu enčiladu (enchilada).

Mēres ar dažādām garšām, daudzveidīgās piedevas un daudzu svaigu dārzeņu izmantošana padara Tex Mex ēdienus veselīgus un palīdz nenogurt no tiem.

Salsas bārs piedāvā dažādas salsas, svaigu koriandru, halapenjo piparu izvēli, sīpolus, laimu u.c. piedevas – piedevām robežas nosaka tikai pavāra fantāzija.