Jēra fileja austrumnieku marinādē ar dip mērci

4 – 6 personām

1 kg jēra filejas
1 paciņa Santa Maria marinādes austrumnieku gaumē

Gaļu attīra no liekajiem taukiem un dzīslām. Pārlej ar marinādi, samaisa un ļauj nostāvēties 1 – 12 stundas. Cep no abām pusēm aptuveni 4 – 6 minūtes, līdz gaļa ārpusē kļūst tumšāka, bet iekšpusē – sārta un sulīga. Pēc cepšanas ļauj 5 minūtes nostāvēties. Pasniedz ar dip mērci.

Dip mērce:
1 paciņa Santa Maria mērces garšvielu maisījuma ar ķiplokiem un garšaugiem
200 ml skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

Samaisa garšvielu maisījumu ar krējumu un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.