Grilēti vistas spārniņi

4 personām

1 kg vistu spārniņu
2 paciņas Santa Maria marinādes vistas gaļai

Spārniņus kaulu locītavās pārgriež uz pusēm. Spārna resnākajās daļās, gar kaulu, veic garenisku iegriezumu, un gaļu „uzvelk” uz augšu tā, lai kaula galā veidotos bumbiņa. Pārlej spārniņus, ar marinādi un ieliek ledusskapī uz 1 – 12 stundām. Uzliek spārniņus uz restītēm un apcep no abām pusēm aptuveni 6 minūtes, laiku pa laikam ieziežot ar atlikušo marinādi.

Pēc cepšanas, uzliek grilam vāku un ļauj vēl pāris minūtes apcepties. Pasniedz ar auksto ķiploku – garšaugu mērci.

Ķiploku – garšaugu mērce:
1 paciņa Santa Maria mērces garšvielu maisījuma ar ķiplokiem un garšaugiem
200 ml skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta

Krējumu sajauc ar garšvielu maisījumu un liek uz 15 minūtēm ledusskapī.