Saldā kartupeļa dip mērce

1 (280 g) saldais kartupelis

2 ēdamk. olīveļļas

1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta

1 laima sula, svaigi spiesta

Santa Maria akmens sāls dzirnaviņās (Rock salt) pēc garšas

Kartupeli nomizo un uzvāra. Nolej ūdeni, sagriež nelielos gabaliņos un samaisa ar pārējām sastāvdaļām.  Pasniedz kā piedevu grilētam ēdienam.