Cūkgaļas fileja ar kartupeļu salātiem

4 porcijas

500 g cūkgaļas filejas
1 paciņa Santa Maria ķiploku marinādes

Kartupeļu salātiem:
1 kg jauno kartupeļu, vārītu, sagrieztu šķēlēs
3 ēdamk. sarkanvīna etiķa
1 dl olīveļļas
1 ēdamk. Santa Maria piedevas grilētai gaļai ar citrusu
1 sarkanais sīpols, ripiņās
1 ēdamk. Santa Maria drupinātu melno piparu (citronpiparu vai laima piparu)
1 tējk. Santa Maria diļļu

Santa Maria amerikāņu oriģinālā BBQ mērce

Gaļu marinē 1 – 2 stundas un cep uz vidēji karstām oglēm 10-12 minūtes. Noņem fileju no grila restēm un ietin folijā, kamēr gatavo salātus. Lai pagatavotu salātus, samaisa etiķi, olīveļļu un piedevu grilētai gaļai ar citrusu. Pievieno kartupeļus, sarkano sīpolu, drupinātus piparus un dilles. Pasniedz ar šķēlēs sagrieztu cūkgaļu un BBQ mērci. Gaļu sagriež tieši pirms pasniegšanas.