Grilēts steiks

800 g liellopu gaļas filejas
Santa Maria universālais garšvielu maisījums gaļas marinēšanai
Eļļa

Fileju attīra no plēvēm un sagriež 2-3 cm biezās šķēlēs. Gaļas gabalus ieziež ar garšvielu maisījumu (apmēram 1 tējkarote katram gabalam) un eļļu. Gaļu cep grilā uz vidēji karstas uguns.

Padoms! Vislabākā gaļas gatavība tiek sasniegta, ja liellopa fileja ir sagriezta 2-3 cm šķēlēs un tos cep grilā vispirms no vienas puses, līdz gaļas sula sāk vārīties, veidojot nelielus burbulīšus. Tad gaļu apgriež un cep otru pusi. Grilēšanas laikā steiku ir ieteicams apgriezt ne vairāk kā vienu reizi. Tad veidojas kraukšķīga garoziņa, un gaļas sulas neiztek. Kad gaļu noņem no grila, to uzreiz neēd, bet atstāj uz 5 minūtēm „atpūsties”. Šajā laikā steikam uzliek nelielu gabaliņu garšaugu sviesta. Pasniedz ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem (papriku, baklažāniem, cukini, ķiploku galvām, sīpoliem, tomātiem).