Grilēta cūkgaļas kakla karbonāde

1 kg cūkgaļas kakla karbonādes
1 paciņa Santa Maria universālās marinādes
75 g Santa Maria Thai saldās čili mērces
Santa Maria malti vai drupināti melnie pipari
1 citrona sula
1 ēdamk. cukura
1 tējk. sāls
3-4 ēdamk. olīveļļa

Gaļu sagriež gabaliņos un pārsmērē ar olīveļļu. Samaisa marinādi, saldo čili mērci, citrona sulu un garšvielas. Katliņā ielej nedaudz marinādes, tad ieliek gaļas kārtu, uzlej marinādi un tad atkal liek gaļu. Iemarinēto gaļu liek ledusskapī uz 2 stundām. Pusstundu pirms grilēšanas gaļu izņem no ledusskapja un patur istabas temperatūrā. Cep grilā uz vidējas uguns.