Grilēta cūkgaļa smiltsērkšķu – medus marinādē

800 g cūkgaļas kakla karbonādes
1 vāciņš svaigi malta Santa Maria garšvielu maisījuma Čili eksplozija dzirnaviņās
20 g augu eļļas
200 ml smiltsērkšķu sulas
1 vāciņš svaigi malta Santa Maria garšvielu maisījuma Vista un Steiks dzirnaviņās
1 ēdamk. medus
1-2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamk. svaigu pētersīļu, sakapātu
Sinepju sēklas pēc vēlēšanās

Cūkgaļas kakla karbonādi sagriež 1 cm šķēlēs. Lai pagatavotu marinādi, katliņā nedaudz apcep sasmalcinātos ķiplokus, atdzesē. Pievieno svaigi maltos garšvielu maisījumus no dzirnaviņām, smiltsērkšķu sulu, medu un svaigos, sakapātos pētersīļus. Pēc vēlēšanās var pievienot saberztas sinepju sēklas. Gaļas gabalus ieliek marinādē un visu apmaisa, lai gaļa būtu vienmērīgi iemarinēta. Ieliek uz 2 stundām ledusskapī.
Pirms grilēšanas gaļu ieteicams pusstundu paturēt istabas temperatūrā. Gaļu grilē no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tā gatava.