Pikantie vistas šķiņķīši

4 vistas šķiņķīši (~150 – 200 g katrs)
2 vāciņi svaigi malta Santa Maria Chili Explosion garšvielu maisījuma dzirnaviņās
2 tējk. Santa Maria maltas paprikas
2 ēdamk. augu eļļas
2 ēdamk. Santa Maria saldās čili mērces
½ svaigi spiesta apelsīna sulas
50 ml Santa Maria Thai kokosriekstu piena
4 ķiploka daiviņas
1 ēdamk. pētersīļu, sakapātu
Augu eļļa cepšanai
Sāls pēc vēlēšanās

Lai pagatavotu marinādi, sviestā apcep ķiplokus, pievieno svaigi spiesto apelsīnu sulu un kokosriekstu pienu, atdzesē. Tad pievieno sausos garšvielu maisījumus, pētersīļus un saldo šili mērci. Vistas šķiņķīšus liek marinādē un ievieto uz pāris stundām ledusskapī. Pirms cepšanas gaļu patur istabas temperatūrā. Sakarsē pannu un eļļā no abām pusēm apcep šķiņķīšus, apsāla un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Vēlreiz pārsmērē ar marinādi un cep cepeškrāsnī 200ºС temperatūrā apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam apgriežot uz otru pusi.