Vista kaipiriņjā

4 porcijas

VISTA:
500 g vistas filejas 
1 sarkanā paprika

MARINĀDE:
Koka iesmiņi (pirms lietošanas iemērkt uz 1 stundu ūdenī)
100 ml tumšā vai gaišā ruma
2 ēdamk. garšvielas Santa Maria Čili un laims
1 saspiesta ķiploka daiviņa
3 laimu sula
2 ēdamk. olīveļļas
1 ēdamk.
Sāls

ANANASS KARIJA GLAZŪRĀ:
1 ananass, sagriezts 2 cm biezās šķēlēs
2 ēdamk. garšvielas Santa Maria Mango karijs
2 ēdamk. medus
2 ēdamk. brūnā (Demeraras) cukura
1 ēdamk. sāls
1 laima sula un sarīvēta miziņa

GARNĒJUMS:
2 ēdamk. kokosriekstu pārslu
30 g sasmalcinātu pistācijas riekstu
1 saišķītis sasmalcinātu piparmētru

ČILI MOJO:
2 saspiestas ķiploka daiviņas
1 ēdamk. garšvielas Santa Maria Čili un laims
3 ēdamk. olīveļļas
4 ēdamk. Santa Maria Thai saldās čili mērces

VISTAS PAGATAVOŠANA:
1. Sablendē kopā visas marinādes sastāvdaļas. Filejas ieliek marinādē uz 2 stundām.
2. Vistas fileju uzdur uz koka iesmiņiem un grilē 15–20 minūtes.
3. Sagriež lielos gabalos sarkano papriku un grilē 1–2 minūtes.

ANANASA PAGATAVOŠANA:
1. Sablendē kopā garšvielu Mango karijs, medu, cukuru, sāli, laima sulu un miziņu. Maisījumu karsē uz mazas uguns 2 minūtes.
2. Ananasa šķēles no abām pusēm apsmērē ar glazūru.
3. Ananasu grilē, līdz tas ir gatavs un ieguvis patīkami brūnu garoziņu. Saliek ananasu uz šķīvjiem.
4. Samaisa kopā garnējuma sastāvdaļas un uzliek uz ananasa šķēlēm.

ČILI MOJO PAGATAVOŠANA:
1.Olīveļļā viegli apcep ķiploka daiviņas un garšvielu Čili un laims, ļauj atdzist.
2.Pievieno saldo čili mērci un sablendē.
3.Vistu kaipiriņjā pasniedz kopā ar grilētiem ananasiem, papriku un čili mojo.