 |
|
|
|
Krāsnī cepta vistas fileja uz garšaugiem, pasniegta ar karamelizētu citronu mērci
4 personām
4 vistas filejas
1 tējk. Santa Maria citronpiparu
buntīte garšaugu, piemēram, estragona
2 daiviņas ķiploka
2 ēdamk. olīveļļas
2 citroni
3 ēdamk. cukura
100 g svaigā krējuma siera bez piedevām
200 g saldā krējuma
Santa Maria akmens sāls dzirnaviņās
Santa Maria Tellicherry melnie pipari dzirnaviņās
Vistas filejas attīra, ierīvē ar olīveļļu un citronpipariem. Apcep sakarsētā, viegli ieeļļotā pannā no abām pusēm, līdz izveidojas brūna garoziņa. Karstumizturīgā traukā liek rupji sagrieztu viena citrona pusīti, rupji sagrieztus ķiplokus un garšaugus. Virsū uzliek apceptās vistas filejas un nogatavina cepeškrāsnī 190°C 9 minūtes.
Sausā pannā izkausē cukuru un karamelizē daiviņās sagrieztus atlikušos citronus bez sēklām, līdz citroni ir tumši brūni. Tad pievieno svaigo krējuma sieru un saldo krējumu, piemaļ nedaudz sāli un piparus, karsē, līdz mērce sabiezē. Pasniedz ar rīsiem vai pastu/ makaroniem.
Piparots padoms! Piparus uzglabā noslēgtā hermētiskā traukā vai oriģinālajā iepakojumā, vēsā un sausā vietā. |
|
|
|
|
