Baltās zivs fileja ar siltiem dārzeņu salātiem

4 personām                                                          

700 g    baltās zivs, filejas                                             

1 tējk.   Santa Maria maltu melno piparu                   

1          laima sula, svaigi spiesta                                                

60 g      augu eļļas

60 g      miltu                                                               

Dārzeņu salātiem:

150 g    cukini, kubiņos                                        

150 g    baklažānu, kubiņos                                       

120 g    tomātu, kubiņos                            

60 g      puravu, kubiņos                                             

10 g      ķiploka, sasmalcināta                                                  

60 g      olīveļļas                                                            

1 tējk.   Santa Maria diļļu1 tējk.   sāls

Skābais krējums pasniegšanai                                        

Zivs fileju ieliek bļodā, pārlej ar laima sulu, pārkaisa ar sāli un pipariem, ļauj iemarinēties 10 minūtes. Sagriež dārzeņus. Zivi apviļā miltos un cep uz pannas eļļā no abām pusēm, kamēr gatava.

Otrā pannā olīveļļā apcep cukini un baklažānus apmēram 3 minūtes, tad pievieno puravus un ķiploku, vēl nedaudz apcep. Pievieno tomātus, dilles, sāli un sautē 5 minūtes. Karstos salātus kārto uz šķīvja, virsū liek cepto zivi. Pasniedz ar skābo krējumu.