Truša ragu

4 porcijas

900 g    truša gaļas, sagriezta gabalos

2 ēdamk. olīveļļas

1 tējk.   salvijas

1 tējk.  Santa Maria rozmarīna
3          ķiploka daiviņas

2          Santa Maria lauru lapas
200 ml  baltvīna

1 tējk.   sāls

1 tējk.   Santa Maria maltu melno piparu  

4          burkānu, vidēja lieluma, biezās ripiņās

1 ēdamk. sviesta, saldkrējuma

1 ēdamk. olīveļļas

1 tējk.   sinepju sēklu

Gaļu ierīvē ar sāli, pipariem, rozmarīnu, salviju, ķiploku un olīveļļu, liek cepeštraukā ar augstām malām. Pieliek lauru lapas un ielej vīnu. Cep 1 ½ stundas 170ºC temperatūrā.

Uz pannas izkausē sviestu, pievieno olīveļļu, sinepju sēklas un apcep burkānu ripiņas pāris minūtes. Pārkaisa ar sāli un pasniedz ar truša ragu.