Rulete ar citrusa krēmu

3 olas                                                                    

3 ēdamk. cukura                                                                              

2 ēdamk. kviešu miltu                   

1 ēdamk. kartupeļu cietes                                                                           

1 tējk. Santa Maria cepamā pulvera                       

1 tējk. Santa Maria maltā ingvera                            

Krēmam:

240 g apelsīnu ievārījuma                            

150 g Maskarpones siera                                             

150 g saldā krējuma 35 %, saputota                                                         

2 ēdamk. Santa Maria vaniļas cukura                                     

1 ½ ēdamk. citrona sulas, svaigi spiestas                                               

1 ½ ēdamk. laima sulas, svaigi spiestas                   

1 ēdamk. cukura                                                                              

1 tējk. Santa Maria želatīna                                                                        

Olas sakuļ ar cukuru gaisīgās putās. Samaisa miltus ar cieti un cepamo pulveri, izsijā tos caur sietiņu uz sakultajām olām. Visu rūpīgi samaisa. Mīklu vienmērīgi ielej cepamajā formā, kas izklāta ar cepamo papīru un cep cepeškrāsnī 190°C temperatūrā 10 minūtes.

Uz galda izklāj citu cepamo paīru un uzkaisa cukuru. Izliek gatavo biskvītu uz papīra un satin rullītī. Atdzesē.  

Samaisa želatīnu ar laima un citrona sulu un ļauj uzbriest 10 minūtes. Izkausē karsta ūdens peldē.   

Sakuļ saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru. Samaisa izkausēto želatīnu ar maskarpones sieru, uzmanīgi iecilā putukrējumu.

Uzmanīgi attin biskvītu un uz tā uzziež maskarpones masu un apelsīnu ievārījumu.

Ar cepamā papīra palīdzību satin biskvītu un uz pāris stundām ieliek ledusskapī.