Puravu un siera brùle

6-8 personām

1 ēdamk. olīveļļas

150 g puravu, sagrieztu

1 vidējs sīpols

5 olu dzeltenumi

250 ml saldā krējuma, 35 %

250 ml saldā krējuma, 10%

110 g mīksta zilā siera, kubiņos

1 tējk. Santa Maria diļļu
3 ēdamk. svaigu pētersīļu, sasmalcinātu

Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās

Santa Maria maltu melno piparu
6 tējk. Parmezāna siera, sarīvēta

Puravus un sīpolus apcep karstā eļļā 7-10 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Sakuļ olu dzeltenumus un pievieno abu veidu saldo krējumu. Pievieno puravus, sīpolus, sieru, dilles, pētersīļus un piparus. Iegūto masu liek 6 bļodiņās, savukārt tās liek lielākā cepešbļodā, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni. Cep cepeškrāsnī 135°C temperatūrā 45-55 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar Parmezāna sieru un grilē, līdz siers izkusis.  

Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kopā ar ceptu zivi un svaigu bageti.