Spageti ar kaperu mērci

4 personām

250 g spageti

2 ēdamk. olīveļļas

1 ēdamk. Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās

 2 ķiploka daiviņas

70 g anšovu filejas, sasmalcinātas

250 g ķirši tomātiņu, uz pusēm

3 ēdamk. kaperu

40 g melno olīvu, šķēlītēs

1 ēdamk. citronu sulas, svaigi spiestas

1 ēdamk. Santa Maria garšvielas Pasta Rossa, dzirnaviņās

Sāls

20 g Parmezāna siers, ļoti plānās šķēlītēs vai rupji sarīvēts

Svaigs baziliks

Spageti vāra ūdenī, kam pievienots sāls un eļļa, līdz tie mīksti, bet ne pārvārīti. Pēc izkāšanas nosusina. Uz pannas apcep ķiplokus, pievieno kaperus, olīvas, anšovus un turpina cept dažas minūtes. Pievieno tomātu pusītes un citrona sulu, sautē dažas minūtes. Spageti samaisa ar mērci, pagaršo un pievieno garšvielu maisījumu un sāli pēc vajadzības.  

Pasniedz ar Parmezāna sieru un bazilika lapiņām.