Tomātu un ābolu čatnijs

500 g cietu ābolu

500 g tomātu

1 liels sīpols

2 ķiploka daiviņas

100 g dateles, sagrieztas

10 Santa Maria melno piparu graudi
½ tējk. malta kardamona

1 tējk. malta koriandra

2 ēdamk. svaigu pētersīļu, sasmalcinātu

1 ēdamk. sāls

2 dl vīna etiķa

300 g cukura

Ābolus un tomātus sagriež šķēlēs un liek katlā ar biezu pamatni. Pievieno cukuru, vīna etiķi un sagrieztas dateles. Visu aizvāra un noputo. Pievieno garšvielas un sautē uz nelielas uguns apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz āboli kļūst mīksti.

Karsto čatniju liek siltās sterilizētās burkās un aizvāko ar hermētiskiem vāciņiem.