Pikantie burkāni un kumkvati

150 g kumkvatu (mazo Ķīnas apelsīnu), šķēlītēs, ar izņemtām sēklām

200 g burkānu, šķēlītēs

200 ml baltvīna etiķa

250 g cukura

1 Santa Maria kanēļkoka mizas standziņa
15 Santa Maria krustnagliņas
6 Santa Maria virces (smaržīgie pipari)

Marinādi pagatavo, samaisot vīna etiķi, cukuru un garšvielas. Vāra 3-5 minūtes katlā ar biezu pamatni. Liek burkānus un kumkvatus marinādē un aizvāra. Samazina karstumu un sautē apmēram 15-20 minūtes. Izņem kanēļkoka mizas standziņu no marinādes. Dārzeņus liek siltās sterilizētās burkās un aizvāko ar hermētiskiem vāciņiem.