Maltās gaļas kebabi ar jogurta - piparmētru mērci

4 porcijas

400 g maltās gaļas (50% cūkgaļas, 50% liellopu gaļas)

½ paciņas Santa Maria piedevas maltai gaļai itāļu gaumē (vai piedevas maltai gaļai grieķu gaumē)

Eļļa cepšanai

200 g bezpiedevu jogurta

1 tējk. Santa Maria ķiploku sāls
1 ēdamk. svaigu piparmētru, sasmalcinātu

Samaisa malto gaļu ar piedevu maltai gaļai itāļu gaumē un mīca, līdz iegūta viendabīga masa. Izveido 8 nelielus, desiņu veida kebabus (apm. 8 cm, ø3 cm) un uzdur uz koka iesmiņiem. Kebabus apcep eļļā uz pannas, līdz tie kļūst brūni. Tad tos liek uz pannas un cep cepeškrāsnī 185º C temperatūrā 15-20 minūtes.

Lai pagatavotu mērci, samaisa jogurtu ar piparmētrām un ķiploku sāli, piemaļ melnos piparus pēc garšas.

Kebabus pasniedz ar mērci, pitas maizi, svaigiem lapu un dārzeņu salātiem.