Jēra gaļas un dārzeņu sautējums

4 porcijas

500 g jēra gaļas, sagrieztas 5 cm gabalos

2 ēdamk. eļļas

½ citrona sulas, svaigi spiestas

2 vidējs sīpols, gredzenos

6 ķiploka daiviņas, uz pusēm

1 vidējs rācenis (380 g), gabaliņos

4 vidēji burkāni (300 g), gabaliņos

1 tējk. Santa Maria timiāna
½ tējk. Santa Maria rozmarīna
Sāls

Santa Maria drupināti melnie pipari
1 gab. Santa Maria lauru lapa
150-200 ml liellopu gaļas vai dārzeņu buljona

Gaļu apcep eļļā uz pannas. Pievieno sāli, piparus un svaigi spiesto citrona sulu. Gaļu kopā ar dārzeņiem liek karstumizturīgā traukā. Uzkaisa timiānu, rozmarīnu, piparus, sāli, pieliek lauru lapu (sasmalcina ar rokām) un ķiplokus. Pārlej buljonu un pārsedz ar foliju. Cep cepeškrāsnī 185º C temperatūrā 1,5 stundas.