Cepta zivs ar saldajiem kanēļa kartupeļiem

4 porcijas

400 g baltās gaļas zivs filejas

2 tējk. Santa Maria zivju garšvielas ar citronu
2 ēdamk. sviesta

2 ēdamk. medus

1 ēdamk. laima sulas, svaigi spiestas

½ tējk. Santa Maria malta kanēļa
1 kg saldo kartupeļu, nomizotu un sagrieztu šķēlēs

Sāls

Baltvīna mērcei:

300 ml baltvīna

200 ml saldā krējuma, 35% 

1 ēdamk. saldkrējuma sviesta

100 ml seleriju, sasmalcinātu

1 sīpols, salmiņos

Santa Maria malti melnie pipari
Svaigas dilles, sasmalcinātas

Sāls

Saldos kartupeļus apcep izkausētā sviestā no abām pusēm pāris minūtes. Samaisa kopā medu, laima sulu un kanēli. Pārlej pār kartupeļiem un pārkaisa ar sāli.

Zivs filejas liek karstumizturīgā traukā vai uz pannas, pārkaisa ar zivju garšvielu. Cep cepeškrāsnī 185°C temperatūrā 10 minūtes.

Lai pagatavotu vīna mērci, uz pannas izkausē sviestu, pievieno selerijas, sīpolus un vīnu. Vāra, līdz vīna daudzums ir samazinājies uz pusi. Pievieno saldo krējumu un garšvielas; vāra, līdz mērce kļūst biezāka. Zivi pasniedz ar saldajiem kartupeļiem un vīna mērci.