Cepta pīles krūtiņa ar granātābolu mērci

4 porcijas

500 g pīles krūtiņas filejas

2 ēdamk. šķidra medus

½ tējk. Santa Maria ingvera
½ tējk. Santa Maria malta kanēļa
½ tējk. Santa Maria maltu melno piparu
Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās

Izmantojot asu nazi, filejas ādā un tauku daļā iegriež krusteniskas līnijas. Liek fileju uz aukstas pannas ar iegriezto pusi uz leju un cep, līdz tā kļūst viegli brūna. Apcep arī otru pusi. Tad fileju liek uz cepešpannas ar iegriezto daļu uz augšu, uzziež medu un pārkaisa ar garšvielām un sāli. Cep cepeškrāsnī 90°C temperatūrā 25 minūtes. 

Granātābolu mērcei:

2 ēdamk. cukura

500 ml granātābolu sulas

100 ml vistas buljona

½ tējk. Santa Maria Thai zaļās karija pastas
1 tējk. balzamiko etiķa

½ tējk. ķimeņu

1 tējk. kartupeļu vai kukurūzas cietes

100 ml auksta ūdens

Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās

Cukuru izkausē katlā ar biezu pamatni, pievieno ķimenes un karija pastu. Pielej granātābolu sulu un vistas buljonu. Vāra uz mazas uguns apm. 25 minūtes, līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi un palikuši apm. 300 ml mērces. Lai iebiezinātu mērci, samaisa cieti ar aukstu ūdeni un pievieno to mērcei. Pievieno sāli pēc garšas.