Biešu karpačo ar kazas sieru un lazdu riekstu drupačām

2 porcijas         

1 nelielas bietes, plānās šķēlītēs

1 ēdamk. citrona sulas, svaigi spiestas

¼ tējk. Santa Maria BIO maltu melno piparu   
½ tējk. Santa Maria BIO ķiploku pulvera
½ tējk. Santa Maria BIO timiāna                                  

Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās                                                 

1 tējk. medus

2 ēdamk. eļļas

40 g kazas siera, sadrupināta

30 g lazdu riekstu, sasmalcinātu

20 g demerara cukura

Svaigas biešu lapiņas dekorēšanai

Bietes nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Citronu sulu samaisa ar medu, garšvielām un eļļu.  Maisījumu pārlej biešu šķēlītēm un ļauj iemarinēties vismaz 2 stundas.  

Uz karstas pannas uzber sasmalcinātos riekstus un samaisa ar cukuru. Maisot karsē, līdz cukurs ir izkusis. Maisījumu uzlej uz cepamā papīra un ļauj atdzist. Tad sasmalcina nelielos gabaliņos. Marinētās biešu šķēlītes pasniedz ar kazas siera gabaliņiem, lazdu riekstu drupačām un biešu lapiņām.