Krēmzupa ar pastinakiem un pīles gaļu

2 porcijas                                                                                                         

2  ēdamk. eļļas

1 liels sīpols, salmiņos

1 (250 g) liels pastinaks, šķēlēs

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

½ tējk. Santa Maria BIO rozmarīna                              

100 ml ābolu vīna

800 ml vistas vai dārzeņu buljona 

¼ tējk. Santa Maria BIO maltu balto piparu     

100 ml saldā krējuma, 35%

1 pīles stilbs

1 tējk. medus

¼ tējk. Santa Maria BIO maltu balto piparu     

½ tējk. Santa Maria BIO timiāna                                  

½ tējk. Santa Maria BIO rozmarīna                  

Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās                                                  

Dārzeņus nomizo un sagriež. Uz pannas sakarsē eļļu, pievieno rozmarīnu, ķiplokus, sīpolus un pastinakus. Cep dažas minūtes. Pielej ābolu vīnu un turpina karsēt dažas minūtes, līdz vismaz puse no šķidruma ir iztvaikojusi. Pielej buljonu un vāra, līdz dārzeņi kļūst mīksti.

Zupu sakuļ ar rokas blenderi, pievieno sāli un piparus pēc vēlēšanās. Pievieno saldo krējumu un visu vēlreiz aizvāra.  

Pīles stilbu ieziež ar medu, pārkaisa ar pipariem, timiānu un rozmarīnu. Liek cepamajā maisā un cep cepeškrāsnī 90˚C temperatūrā apmēram 1-1,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta un gatava. Zupu pasniedz ar sagrieztu pīles gaļu.