Dzeltenās paprikas čatnijs ar timiānu

1 kg dzeltenās paprikas, kubiņos

85 g Santa Maria Tex Mex zaļo halapenjo piparu                                             

350 g sīpolu, salmiņos

20 g ķiploku, sagrieztu

12 ēdamk. sarkanvīna etiķa

130 g cukura

Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās                                                 

Santa Maria malti melnie pipari                           

Santa Maria timiāns                

Dārzeņus sagriež. Visas sastāvdaļas (izņemot sāli, piparus un timiānu) liek katlā, aizvāra, samazina karstumu un turpina sautēt 45 minūtes. Tad visu sablenderē ar rokas blenderi un pievieno sāli, timiānu un melnos piparus pēc garšas. Paprikas čatniju vēlreiz aizvāra. Liek siltās, sterilizētās burkās un aizvāko ar hermētiskiem vāciņiem.

Padoms!

Nelieciet karstas burkas un pudeles mitrās un vēsās vietās, lai tās nesaplīstu.