Biešu čatnijs

1,5 kg biešu

4 ēdamk. rapšu eļļas

1 ēdamk. cukura

1 ēdamk. Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās

1 tējk. ķimeņu                           

1 tējk. sinepju sēklu                              

½ tējk. Santa Maria maltu melno piparu   

90 ml etiķa, 9%

Bietes nomazgā un liek cepties cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 1 stundu. Kad bietes izceptas, tās rūpīgi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek katlā, pievieno pārējās sastāvdaļas un aizvāra. Pārbauda garšu. Čatniju liek siltās, sterilizētās burkās un aizvāko ar hermētiskiem vāciņiem.

Padoms!

Izvēlieties vissvaigākos dārzeņus, lai iegūtu vislabāko rezultātu - garšu, izskatu un smaržu.