Vistiņa citronu marinādē ar spinātu gnoči

4 porcijas

Pagatavošanas laiks: apm. 110 min.

Citrons, garšvielas un sviests ar zaļumiem padara vistu īpašu garšīgu un sulīgu. Lielisks ēdiens!

Vistiņa citrona marinādē

1 vista, vesela un svaiga

100 ml olīveļļas

50 ml citrona sulas, svaigi spiestas

3 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas

2 tējk. Santa Maria garšvielu maisījuma „Čili eksplozija”, dzirnaviņās
1 tējk. Santa Maria akmens sāls, dzirnaviņās
1 tējk. Santa Maria drupinātu melno piparu
2 šalotes sīpoli, smalki sakapāti

3 ēdamk. svaigu pētersīļu, sakapātu

50 g sviesta, istabas temperatūrā

Spinātu gnoči

250 g gnoči kartupeļu klimpiņu

1 ēdamk. sviesta

2 tējk. Santa Maria citronpiparu
130 g spinātu, svaigu

150 ml saldā krējuma

50 ml Parmezāna siera, sarīvēta

1. Vistu sadala uz pusēm un ieliek plastmasas maisiņā.

2. Bļodā sajauc olīveļļu, citrona sulu, ķiplokus, garšvielu maisījumu „Čili eksplozija”, sāli un melnos piparus. Pārlej vistu ar iegūto maisījumu, aizver maisiņu, un, to spaidot rokās, ierīvē marinādi gaļā. Uz vismaz vienu stundu ievieto ledusskapī.

3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 225°C.  

4. Vistu ar ādu uz augšu ieliek karstumizturīgā formā. Cep, līdz āda kļūst zeltaini brūna. Pēc tam to apgriež otrādi un turpina cept, līdz tādu pašu krāsu iegūst arī otra puse.

5. Šalotes sīpolus un pētersīļus iemaisa sviestā. Cepeškrāsns temperatūra jāsamazina līdz 170 °C.

6. Vistu izņem no krāsns, ieziež ar sviesta un garšaugu maisījumu un ieliek atpakaļ krāsns vidū. Cep vēl 40-45 min.

7. Kad līdz vistas gatavošanas beigām atlikušas apm. 10 min., jāuzvāra gnoči kartupeļu klimpiņas, vadoties pēc instrukcijas uz iepakojuma.

8. Gatavos gnoči apcep sviestā uz pannas uz vidējas uguns.

9. Kad gnoči ir apcepti, tiem pievieno citronpiparus, spinātus un saldo krējumu. Visu sautē, līdz mērce iegūst krēmveida konsistenci un spināti kļūst mīksti. Pārkaisa ar Parmezāna sieru.

10. Krāsnī izcepto vistu sadala gabalos un pasniedz kopā ar gnoči kartupeļu klimpiņām.