Vista ar krāsnī ceptiem dārzeņiem un bazilika-krējuma mērci

4 porcijas

4 gab. vistas filejas
Dažādi dārzeņi, piemēram:
1 cukīnī
1 baklažāns
2 paprikas
2 sarkanie sīpoli
5 ķiploka daiviņas
1 fenheļa sakne
2 tējkarotes Santa Maria Vidusjūras garšvielu maisījuma
Sāls

Bazilika-krējuma mērcei:
400 g 10% saldā krējuma
1 buntīte bazilika
1 tējkarote pesto (pēc vēlēšanās)
1,5 tējkarotes Santa Maria universālās garšvielas ar dārzeņiem

Balzama sīrups dārzeņu garšas uzlabošanai:
100 g balzama vīna etiķa (balsamiko)
40 g cukura

Balzama sīrupu var izgatavot mājās un iepildīt pudelēs. Tam ir viegli saldskāba garša un ar to var uzlabot dārzeņu, salātu u.c. ēdienu garšu. Samaisa cukuru ar balzama etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi.

Dārzeņi: pārgriež papriku uz pusēm, iztīra sēklas un cep cepeškrāsnī 1800C apmēram 20 minūtes. Pēc tam novelk paprikai miziņu, sagriež pārējos dārzeņus mazos gabaliņos. Cep visu 2000C temperatūrā apmēram 10-15 minūtes, pirms cepšanas beigām pievienojot balzama sīrupu.

Visas filejai pievieno garšvielu maisījumu un sāli, un cep krāsnī 1800C temperatūrā 9-10 minūtes.

Mērce: Uzvāra krējumu, pievieno garšvielu maisījumu ar dārzeņiem un sakapāto baziliku. Mērci vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezējusi.