Cepta vistas gaļas fileja ar baltvīna mērci

4 porcijas

4 vistas filejas
milti
augu eļļa
300 g sēņu, sagrieztu ripiņās
1 dl baltvīna
1 kubiņš vistas gaļas buljona
1 dl saputota saldā krējuma
1 ēdamkarote sinepju graudu
sagriezts puravs
1 ēdamkarote Santa Maria piedevas vistas gaļai meksikāņu gaumē

Apber vistas filejas gabalus ar piedevu vistai un nedaudz apviļā miltos. Apcep filejas no abām pusēm labi sakarsētā pannā, kas ieziesta ar sviestu, pēc tam cep apmēram 7 minūtes cepeškrāsnī 180°C temperatūrā. Noņemt vistas filejas no pannas un patur siltumā. Pagatavo mērci. Apmēram vienu minūti uz pannas apcep sēnes un puravus. Pielej vīnu un pievieno buljona kubiņu. Sautē, kamēr buljona kubiņš izšķīst, pēc tam pievieno saputotu saldo krējumu. Vāra mērci uz nelielas uguns, līdz tā sabiezē. Pievieno sinepju graudus. Uzvāra mērci vēl vienu reizi, pēc tam pasniedz galdā ar vistas filejām. Kā piedevu šim ēdienam iesakām Santa Maria olu nūdeles.