Cepta jēra karbonāde ar granātābola sēkliņu salātiem un fenheli

4 porcijas

8 jēra gaļas karbonādes gabali
augu eļļa
sāls
Santa Maria malti melnie pipari

Salātiem:
1 fenheļa sakne
augu eļļa
2 granātābola sēklas
2 nelieli sīpoli, sagriezti sīkos kubiņos
2 tējkarotes Santa Maria Vidusjūras garšvielu maisījuma
5 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
1 tējkarote rīsu etiķa (var izmantot arī baltvīna etiķi)
2 tējkarotes medus

Fenheļa sakni sagriež kubiņos, sautē uz pannas 2 ēdamkarotēs augu eļļas, līdz tā kļūst mīksta. Samaisa visas salātu sastāvdaļas. Gaļu apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Uzkarsētā eļļā cep karbonādi apmēram 4 minūtes (atkarībā no biezuma). Pasniedz ar salātiem.