Rostbifa salāti ar rīsu nūdelēm un riekstu mērci

6 personām

500 g liellopa filejas
1 pac. Santa Maria sarkanvīna marinādes
½ svaigā asā pipara, sakapāta
100 ml olīveļļas
Sauja grauzdētu Indijas riekstu
1 laima sula
1 tējk. cukura
2 ēdk. kapāta svaiga koriandra
Santa Maria Thai rīsu nūdeles

Attīrītu liellopa fileju ierīvē ar sarkanvīna marinādi un ļauj tai ievilkties 1 stundu. Tad fileju ātri apcep uz karstas pannas no abām pusēm un liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 6-7 minūtēm. Fileju atdzesē un sagriež strēmelītēs.

Rīsu nūdeles salauž, ieliek katlā ar vārošu ūdeni, kam piebērts sāls. Katlu noņem no uguns, uzliek vāku un ļauj nūdelēm uzbriest 3 – 4 minūtes. Grauzdētos riekstus samaļ blenderī vai ieliek dvielī un sasit ar gaļas āmuriņu. Mērcei kopā sajauc olīveļļu ar laima sulu, pievieno riekstus, asos piparus, cukuru un pieber sāli. Bļodā liek nūdeles un filejas gabaliņus. Pievieno kapāto koriandru, pārlej ar mērci un viegli apmaisa.