Bumbieru pica

4 mazas picas

Mīklai:
12 g rauga
200 ml ūdens
½ tējk. sāls
1 tējk. medus
2 ēdamk. piena
2 ēdamk. olīveļļas
500 ml kviešu miltu

Pildījumam:
400 g Rokforas siera
5-6 bumbieri
2 ēdamk. olīveļļas
1 tējk. Santa Maria timiāna
1 tējk. Santa Maria rozmarīna
½ tējk. Santa Maria maltu melno piparu
½ tējk. sāls

Lai pagatavotu mīklu, raugu iejauc nelielā daudzumā silta ūdens. Pievieno sāli, medu, pienu un eļļu. Pievieno miltus un visu kārtīgi izmīca apmēram 5 minūtes. Atstāj mīklu uz 30 minūtēm uzrūgt.

Bumbieriem izgriež serdi un sagriež tievās, garās šķēlēs.

Mīklu sadala četrās daļās un izveido picas pamatnītes. Tās liek uz cepešpannas, kurai pārklāts cepamais papīrs, mazliet pārsmērē ar eļļu un uzliek bumbieru šķēlītes. Picas pārkaisa ar garšaugiem un uzliek virsū mazus Rokforas siera gabaliņus.

Cep cepeškrāsnī 225°C temperatūrā 7 minūtes.