Krēmīgā rīsu zupa ar dārzeņiem un frikadelēm

4 porcijas

2 saujas arborio vai piena rīsu (tie ir apaļas formas ar lielāku lipekļa saturu); var izmantot arī citus rīsus, bet tad zupa nebūs tik krēmīga
50 g sviesta
2 l vistas vai dārzeņu buljona
1 sīpols, sasmalcināts
1 iepakojums Santa Maria kaltēto dārzeņu maisījuma

Frikadelēm:
500 g maltas vistas gaļas
2 ēdamk. skābā krējuma
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Santa Maria malti melnie pipari, sāls

Katliņā izkausē sviestu, liek iekšā rīsus un sasmalcināto sīpolu, un, nepārtraukti maisot, apcep aptuveni 3 minūtes. Pielej buljonu tik daudz, lai rīsi būtu nosegti un karsē, nepārtraucot maisīšanu, līdz šķidrums ir uzsūcies. Tad pievieno kaltēto dārzeņu maisījumu, atkal tik daudz buljona, lai rīsi un dārzeņu būtu nosegti. Turpina karsēt, līdz buljons uzsūcas. Tad pielej atlikušo buljonu, samazina liesmu līdz minimumam un vāra aptuveni 25 minūtes.

Tikmēr pagatavo vistas gaļas frikadeles. Bļodā liek malto vistas gaļu, sajauc ar ķiplokiem, skābo krējumu, maltiem melniem pipariem un sāli. Masu vajag labi izmīcīt, lai tā būtu vienveidīga, mīksta, un frikadeles neizjuktu. Nogaršo zupu, kad rīsi ir gandrīz mīksti. No gaļas masas veido nelielas frikadeles un laiž iekšā zupā. Ja nepieciešams, pievieno sāli. Zupu ar frikadelēm pavāra vēl 5 minūtes.

Pasniedz ar sagrieztām svaigām dillēm vai lociņiem.