Bekonā cepta mocarella ar rozmarīnā aizdarītiem dārzeņiem

4 porcijas

4 mocarellas bumbas
12 šķēles auksti kūpināta bekona
Santa Maria malti melnie pipari
2 cukini, sagriezti kumosa lieluma gabalos
3 paprikas, sēklas izņemtas, sagrieztas kumosa lieluma gabalos
1 baklažāns, sagriezts, kumosa lieluma gabalos
4 selerijas kāti, sagriezti
2 tējk. Santa Maria rozmarīna
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
3 ēdamk. olīveļļas

Sakarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Sagrieztos dārzeņus liek bļodā, pārlej ar olīveļļu, pieber sāli, pieliek ķiplokus un saujā saberztas rozmarīna adatiņas. Apmaisa un liek karstumizturīgā traukā, cep 20 minūtes, līdz dārzeņi ir gandrīz mīksti un kraukšķīgi.

Mocarellu nosusina papīra dvielī. Katru bumbu ietin trijās bekona šķēlēs. Sakarsē viegli ieeļļotu pannu un uz lielas uguns ātri apcep ietītās mocarellas bumbas no visām pusēm. Liek uz papīra dvieļa, lai uzsūcas tauki. Tad bumbas pārliek uz cepešpannas un pirms dārzeņi ir gandrīz gatavi, ieliek krāsnī uz 7 minūtēm, lai siers pakūst. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.