Kraukšķīgā vista ar ceptiem kartupeļiem

4 porcijas

1 paciņa Santa Maria Tex Mex načos kukurūzas rullīši ar saldā čili garšu
½ tējk. sāls
½ tējk. Santa Maria maltu melno piparu
500 g vistas filejas
4 ēdamk. eļļas cepšanai

Ceptiem kartupeļiem:
4 cepti kartupeļi
1 tējk. Santa Maria piedevas picai
1 tējk. ķimeņu
3 ēdamk. augu eļļas
Sāls pēc vēlēšanās

Vāra šķēlēs sagrieztus kartupeļus apmēram 6 minūtes. Eļļu samaisa ar garšvielām, pievieno nedaudz atdzesētiem kartupeļiem un rūpīgi visu samaisa. Cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā līdz kartupeļi kļūst zeltaini brūni (15-30 min.).

Aukstai garšaugu mērcei:
200-300 ml skābā krējuma vai bezpiedevu jogurta
1 paciņa Santa Maria mērces garšvielu maisījuma ar ķiplokiem un garšaugiem
Svaigi maurloki, sagriezti

Garnējumam:
Santa Maria Tex Mex ananasu vai ķiploku salsa
1 galviņa romiešu salātu (ledus vai frisée salātu)

Ar rokām vai piestā smalki sadrupina čipsus. Vistas filejas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem un sagriež mazās šķēlītēs. Tad vistas fileju panē čipsu drupačās un cep eļļā. Samaisa krējumu vai bezpiedevu jogurtu ar mērces garšvielu maisījumu, pievieno maurlokus un ieliek mērci uz 10 min. ledusskapī. Pasniedz kraukšķīgo vistu ar ceptiem kartupeļiem un auksto mērci, salsu, dzeltenajiem čili un salātiem.