Meksikāņu kotletes ar ķiploku – sarkanvīna mērci

4 porcijas

Kotletēm:
400 g maltās liellopu gaļas
1 paciņa Santa Maria Tex Mex tako garšvielu maisījuma
apmēram 80 g kukurūzas, konservētas
apmēram 80 g brūno, sarkano vai balto pupiņu, konservētu
1 sarkanais sīpols
Svaigs koriandrs
2 olas
2 ēdamk. rīvmaizes
Eļļa cepšanai

Ķiploku – sarkanvīna mērcei:
1 burciņa Santa Maria Tex Mex ķiploku salsas
2 tējk. vai 5-6 pilieni Santa Maria Tex Mex asās piparu mērces
200 ml ūdens
200 ml sarkanvīna
1 tējk. Santa Maria raudenes

Sajauc gaļu ar tako garšvielu maisījumu un pārējām kotlešu sastāvdaļām. Kārtīgi izmīca, līdz iegūst viendabīgu masu. Izveido kotletes, lietojot apmēram 1 ēdamkaroti gaļas masas vienai kotletei. Ātri apcep kotletes uz pannas eļļā.

Mērcei: Sarkanvīnu vāra katliņā, līdz iztvaiko puse, tad pieliek mērces sastāvdaļas un turpina karsēt uz mazas uguns, līdz mērce satumē. Pievieno kotletes un karsē zem vāka apmēram 10 minūtes. Meksikāņu kotletes pasniedz ar spageti vai svaigu maizi un dažādiem salātiem.