Dārzeņu tempura ar mērci austrumu gaumē

Mīkla tempurai:
2 olu dzeltenumi
100 g kviešu miltu
200 g auksta ūdens un daži gabaliņi ledus
milti apviļāšanai

Tasītē samaisa olu dzeltenumus ar ūdeni un ledus gabaliņiem. Uzmanīgi maisot, caur sietiņu iesijā miltus. Nemaisa mīklu pārāk ilgi – mīklā jāpaliek sabiezējumiem. Maisīšanai vislabāk piemēroti kociņi, ar ko ēd suši.

50 g sarkanās paprikas, sagrieztas strēmelītēs
50 g baklažāna, sagriezta pusaplīšos
30 g šampinjonu (vai šitake), sagrieztu daiviņās
30 g selerijas kāta, sagriezta tievos salmiņos
daži nelieli pētersīļu zariņi

Kviešu miltos viegli apviļā sagrieztos dārzeņus. Uzkarsē taukvāres katlu līdz 180°C temperatūrai. Apmērcē dārzeņus tempuras mīklā un cep taukvāres katlā eļļā, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. Pirms dārzeņi tiek pasniegti galdā, uz dažām minūtēm izliek tos uz papīra dvieļa, lai tas uzsūktu lieko eļļu. Tad pasniedz tos ar mērci.

Mērce:
1 dl Santa Maria Spicy World Ketjap Manis saldās sojas mērces
½ dl Santa Maria Thai saldās čili mērces
1 laima sula

Lai pagatavotu mērci, samaisa sastāvdaļas.