Cepamais pulveris

Izmanto kā mīklas irdinātāju kūku, cepumu cepšanā, gatavojot drupano mīklu. 1 tējkarote cepamā pulvera nepieciešama uz 100 g miltu. Mīklu irdinātāji un to darbība ir dažādi; Santa Maria cepamais pulveris mīklu sāk irdināt jau pirms tās nonākšanas cepeškrāsnī, pateicoties tam kūka sanāk daudz gaisīgāka. Ja mīkla sāk savu rūgšanas procesu tikai krāsnī, pēc garoziņas izveidošanās mīkla vairs nespēj celties.