Saulē kaltēti tomāti eļļā

Itāliešu virtuves gardums, ko izmanto picu cepšanā, pastu un ēdienu no zivs pagatavošanā, mērcēs un salātos. Saulē kaltētiem tomātiem piemīt piesātinātāka garša nekā parastajiem, tāpēc tos vajag mazāk. Pirms lietošanas noteciniet no tomātiem augu eļļu, taču neizlejiet to ārā! Eļļu var lietot parastās eļļas vietā, tajā gatavotam ēdienam, piešķirot vieglu saulē kaltētu tomātu garšu.

Lai parastām brokastīm piešķirtu itāliešu virtuves ēdienu garšas niansi:

• omlete: sagrieziet daiviņās pāris saulē kaltētu tomātu, nedaudz uzsildiet tos uz pannas un pārlejiet ar sagatavotu olu masu omletei;
• uz baltmaizes šķēles uzlieciet daiviņu saulē kaltēta tomāta, pārkaisiet ar Parmezāna sieru un uzcepiet; tādā pašā veidā var pagatavot arī brishetta;
• picai, mērcēs, pastā u.c. saulē kaltētus tomātus var pievienot uzreiz, tādā veidā tie gatavojamo ēdienu piesūcina ar tiem raksturīgo garšu.